La pizzería M’Arrecreo, que abrió sus puertas hace seis años, está situada en el Bairro Alto de Lisboa, muy cerca del mirador de São Pedro de Alcântara y frente al Elevador da Glória. Bairro Alto es un barrio antiguo y emblemático del centro de Lisboa, con calles estrechas y empedradas. calles estrechas y empedradas, muchos edificios centenarios, tiendas tradicionales, restaurantes y locales nocturnos. y locales de ocio nocturno. Hoy en día, este barrio es uno de los preferidos por los turistas que visitan Lisboa.
El barrio de Bairro Alto es uno de los más populares de Lisboa.
El restaurante dispone de dos salas independientes en la planta baja del Hotel Lumiares. A una segunda sala fue una ampliación más reciente, gracias a la popularidad del restaurante y el bar está aún por reformar y modernizar. Gracias a la ubicación del restaurante, es probable que vea todas las mesas llenas de clientes con reservas y colas. Si esto ocurre, no se desanime, porque el restaurante también dispone de un mostrador de comida para llevar directamente fuera para que pueda comer su porción de pizza en uno de los jardines cercanos, con vistas a los tranvías o a la ciudad. los tranvías o la ciudad de Lisboa. Además de pizzas, también podrá elegir entre arancini o crocchè en formato para llevar o pedir la pizza de nutella de postre. postre.
El restaurante también recorre la ciudad y los grandes eventos con un food truck de 15 metros cuadrados, sirviendo miles de pizzas. metros cuadrados, sirviendo miles de pizzas en pocos días. Este concepto surgió en el contexto de la pandemia para hacer frente al cierre de restaurantes. los mismos estándares de calidad que el restaurante original, pero en un concepto más informal, con una pizzería napolitana. concepto, con un horno napolitano de piedra volcánica que permite cocer las pizzas permite cocer las pizzas a 480°C, sobre leña.
El restaurante ya ha sido galardonado con numerosos premios, entre ellos Mejor Pizzería de Lisboa, Mejor Pizza, etc. También está certificado por la Associazone Verace Pizza Napoletana (considerada la estrella Michelin de las pizzas), porque sirve auténtica pizza napolitana.
Todas las recetas son fieles a Nápoles, remontándose a los métodos más tradicionales y originales. métodos. Los platos son totalmente artesanales y caseros utilizando ingredientes frescos locales e italianos seleccionados. La masa es fermentación natural y se leuda entre 16 y 24 horas cada día. Las pizzas se hornean en un horno Marana de Italia, de piedra refractaria, que se mantiene a una temperatura constante de 480°C. una temperatura constante de 480°C, por lo que sólo tardan 90 segundos en estar listas. listos. La cocina está abierta y a la vista de todos los clientes, por lo que es posible observar la maestría de las tartas. la maestría de los pizzaiolos que estiran la masa, rellenan las pizzas con los mejores ingredientes y controlan el con los mejores ingredientes y controlan el horno, dejando las pizzas aún humeantes. humeantes.
Pero aquí no sólo hay pizzas en la carta, también hay otros aperitivos italianos que vale la pena probar.
Pero no sólo hay pizzas en el menú aquí.
Todo comienza con el couvert – una esponjosa y deliciosa focaccia que llega a la mesa aún caliente. Se unta con pesto genovés, que también se prepara a diario en el restaurante. restaurante a diario.
Para empezar, a sugerencia del amable personal, probamos el Cuoppo Napoletano, compuesto por un trío de croquetas italianas: una hecha con patatas y pecorino Romano, la segunda con Romano, la segunda hecha con arroz – arancino – con tomate y mozzarella y la tercera, y favorita de la noche, hecha con arroz – arancino – con tomate y mozzarella. y favorito de la noche, a base de espaguetis con bechamel casera y salami de Nápoles. Salchichón de Nápoles que estaba súper jugoso, recordaba a una carbonara servida en formato croqueta. servido en formato croqueta.
También súper fresca y fotogénica al estar servida como si fuera un tartar, fue la Ensalada de Aguacate – una fusión de la cultura de Campana con mozzarella de búfala DOP y mozzarella de búfala DOP, aguacate sudamericano, cebolla roja y tomate datterino aderezado con con azúcar moreno, flor de sal, aceite de oliva, tomillo, laurel y balsámico, horneado en un horno a baja temperatura durante una hora. Esta ensalada es estupenda con focaccia que aún quede en este punto. Las tres ensaladas del menú son opciones sin gluten. opciones sin gluten.
Tendremos que volver de nuevo para probar las Bruschettas, sobre todo la de tomate, queso ricotta y panceta crujiente que nos dejó con curiosidad, la Burrata di Puglia, servida con jamón de Parma y albahaca y la Melanzana Parmegiana, un plato típico del sur de Italia pero típico del sur de Italia pero con un toque napolitano aquí.
Los platos principales se componen de 18 pizzas diferentes, que van desde las más clásicas (por ejemplo, la Marguerita, la Capricciosa o la 4 Quesos) hasta creaciones más originales (por ejemplo, la Gennaro trufada o la Perrussi acabada con almendras y chips de lima), 7 son vegetarianas y 4 que pueden adaptarse a los veganos. Los amantes del picante encontrarán 2 pizzas diferentes en la carta – la Diavola pizzas diferentes en la carta – la Diavola picante nivel 1 y la M’Arrecreo – la firma de la casa y una de nuestras y una de nuestras opciones, picante nivel 2. Esta pizza viene con tomate, mozzarella de búfala Campana DOP, ventricina picante, ‘nduja y cebolla roja. Aun así, mi favorita fue la Tronchetto original, una pizza enrollada que visualmente recuerda a un tronco de árbol. visualmente recuerda a un tronco de árbol, con mozzarella fior di latte, provola provola, queso emmental, tomates cherry, rúcula, jamón de Parma y parmesano: una combinación ganadora de ingredientes. una combinación ganadora de ingredientes, rellenos de abundante queso, en una masa fina pero esponjosa. masa fina pero esponjosa.
Si quieres compartir y probar más de una pizza con tu acompañante, puedes pedir con antelación que emplaten y dividan las pizzas para la mesa. mesa.
Los postres de la carta incluyen el clásico tiramisú, servido aquí en copa, la babá napolitana napolitano, la tarta de queso con frutas del bosque (al parecer, el postre más solicitado de la carta), la pizza (al parecer, el postre más solicitado de la carta), la pizza de nutella y, por último, nuestra elección feliz, la pana cotta, ligera pero sabrosa, que se come fácilmente hasta el final.
Para beber, acompañamos esta deliciosa comida con cervezas Mahou. La Dunkel, de color muy oscuro, cuerpo intenso, con notas de pan tostado, café, chocolate y un ligero toque ahumado. ligero toque ahumado. Sabor intenso en boca, con un ligero amargor, complementado con notas más complejas de frutos secos y una textura sedosa. Mahou Cinco Estrellas Session IPA, con un aroma fresco y pronunciado, notas de fruta de hueso y grosella, con toques resinosos y cítricos que dan paso a un fondo floral delicado pero presente. pero presente.
